Työselostus 1 : Kevättorttu

Taustatiedot

Päivämäärä 21.11.2017

Kellonaika 9.00 - 12.00

Paikka Tredun Kangasalan toimipiste opetuskeittiö

Opettaja Pirjo

Työ oli asiakastyö

Tavoitteet

Työn tuloksesta pitäisi tulla kaunis ja hyvän näköinen.

Työ pitäisi saada valmiiksi 13:een mennessä.

Työtä tehdessä pitäisi oppia liivatteen oikea käyttö.

Työturvallisuus ja hygienia

Työssä on seuraavia riskejä:

• sähköisku
• haava
• liukastuminen

Riskejä voi ehkäistä siten, että on huolellinen eikä hosu turhaan.

Työssä täytyy käyttää seuraavia suojavälineitä:

• myssy
• turvakengät

Hyvä hygienia täytyy varmistaa seuraavilla seikoilla:

• hiukset pidetään myssyn alla
• kädet tulee pestä huolellisesti

Työvälineet

• survin
• sähkövatkain
• nuolija
• kulho

Ainekset

voi

digestivekeksi

tuorejuusto

kermavaahto

creme fraishe

aprikoosi

sokeri

vanilliinisokeri

liivatelehti

Työvaiheet

1. Suunnittelu (ainesten varaaminen)

2. Keksien murskaaminen ja voin sulattaminen. Niiden painelu irtovuokiin ja jääkaappiin odottamaan. Liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Kerman vaahdottaminen ja aprikoosin soseuttaminen. Kaikkien ainesten sekoittaminen keskenään ja sulatetut liivatelehdet hyvin sekaan. Lopuksi täyte keksipohjan päälle ja jääkaappiin yön yli jähmettymään kelmun alle.

3. Viimeistelynä kakkujen koristelu ja esillelaitto.

Kakku vailla koristelua.

Työn arviointi

Työ onnistui ihan hyvin, koska se oli helppo tehdä. Saavutin aikataulutavoitteeni, koska sain työn valmiiksi ennen klo 14. Työtä tehdessäni opin liivatteen käytön. Voin hydyntää tätä työtä elämässäni siten, että voin tehdä esimerkiksi juhlapäiväksi helpon kakun. Työssä olisi voinut sekoittaa täytteen paremmin ettei sinne olisi jäänyt kökköjä.